Concedetevi un soggiorno alla Spa e alla Grotta

Jul 20, 2023

Di Damaine Vonada

Inserito il: 7 giugno 2023

Rara è la destinazione con un ambiente così idilliaco e un'atmosfera così serena che ti rilassi e ti rilassi non appena entri nella proprietà. Gervasi Vineyard, una località vinicola all'estremità settentrionale di Canton, è uno di quei luoghi straordinari.

Veduta del vigneto sud e della Still House

In effetti, se ti trovi sulla collina accanto al vigneto sud di Gervasi e guardi oltre le sue viti ben curate verso le pareti in stucco e il campanile a guglia della sua Still House, puoi facilmente immaginare di essere in Italia invece che nel nord-est dell'Ohio.

Più di dieci anni fa, l'uomo d'affari locale Ted Swaldo – il cui nome da nubile della madre era Gervasi – e la sua famiglia acquisirono l'ultima fattoria ancora attiva di Canton e iniziarono a trasformarla in un'azienda vinicola di ispirazione toscana. Oggi Gervasi è un'oasi sfaccettata di bellezza e raffinatezza di 55 acri, progettata per celebrare i momenti grandi e piccoli della vita.

La Piazza

Non solo produce un'ampia varietà di vini e liquori pluripremiati, ma offre anche ristoranti e luoghi dove bere particolari; sistemazioni di lusso presso The Villas (una serie di rifugi di sole suite) e The Casa (un boutique hotel); e affascinanti luoghi di ritrovo che vanno dalla caffetteria e cocktail lounge di The Still House al patio stagionale e ai campi da bocce di The Piazza.

Sebbene Gervasi abbia ottenuto sia lo status Select Registry che AAA Four-Diamond, la famiglia Swaldo continua ad aggiungere attività e servizi che creano memoria. Proprio questa primavera, Gervasi ha aperto un edificio appositamente costruito a duplice scopo che vanta due nuove strutture: una spa di lusso al piano principale e una sala degustazione sotterranea e una grotta per botti di vino nel seminterrato. Il debutto di The Spa e The Cave, infatti, ha talmente accresciuto il prestigio della struttura che il suo nome è stato cambiato in Gervasi Vineyard Resort & Spa.

La spa. Foto per gentile concessione della Vigna Gervasi

Dopo aver apprezzato numerose volte l'insieme unico di attrazioni culinarie, di alloggio e di svago di Gervasi, non vedevo l'ora di dare un'occhiata a The Spa e The Cave. Il direttore marketing di Gervasi, Andrea Hartman, ha gentilmente accettato di farmi fare un tour personale della Spa, ma poiché salvaguarda rigorosamente la privacy degli ospiti, l'abbiamo visitata la mattina presto prima dell'apertura.

Mentre osservavamo i tecnici preparare le sale per trattamenti della Spa, Andrea ha sottolineato le sue attrezzature all'avanguardia, l'arredamento elegante e i tocchi finali di buon gusto come contenitori e accessori su misura. L'attenzione della Spa per ogni dettaglio elegante e coccoloso era evidente e quando ho incontrato la direttrice operativa Brooke Zarconi, mi ha spiegato che la visione della famiglia Swaldo era "creare un'esperienza spa elevata, di fascia alta e lussuosa".

Tranquility Lounge presso la Spa

Quell'esperienza elevata inizia nella luminosa e soleggiata Tranquility Lounge, dove arredi confortevoli e finezze come calde fasce per il collo e rinfreschi gratuiti - incluso, ovviamente, vino Gervasi - aiutano gli ospiti a calmarsi e rallentare prima dei massaggi, dei trattamenti per il viso e per il corpo.

Suite per coppie presso la spa

La Spa offre anche intime suite per coppie, pensate per due, che stupiscono gli ospiti con bagni d'aria, docce a vapore e prelibatezze romantiche come fragole ricoperte di cioccolato. "Le Couples Suites", ha detto Andrea, "sono molto popolari per occasioni come matrimoni e anniversari perché sono un'esperienza che le persone non potranno vivere da nessun'altra parte."

Dopo The Spa, sono andato a The Cave per una degustazione di vini e un tour nella bottega. In Italia, il vino è stato conservato e invecchiato nelle grotte per secoli e, con il soffitto a volta a botte e gli interni drammaticamente bui, la sala di degustazione sotterranea di The Cave strizza l'occhio a quella tradizione.

Sala Degustazione presso The Cave

La degustazione del vino si è rivelata piuttosto conviviale ed educativa, grazie a tavoli curvi che incoraggiavano la socializzazione e gli esperti "ambasciatori del vino" che guidavano i loro ospiti ogni turbinio, annusata e sorso.

Ad ogni tavolo, il posto di tutti era già apparecchiato con due calici – uno per il vino bianco, uno per il rosso – e tazze “Vasi” disposte ad arte e colme di antipasti. Dopo aver visto un video sull'approccio "uva al bicchiere" di Gervasi alla vinificazione, la degustazione è iniziata con Bellina, un "grazioso" Chardonnay.