Ricetta zuppa di peperoni ripieni riscaldante

Jun 20, 2023

Se hai bisogno di un po' (o di qualche grande) ispirazione per la cena della settimana, non cercare oltre questa zuppa di peperoni ripiena, per gentile concessione della sviluppatrice di ricette Catherine Brookes. Questa ricetta dà una svolta divertente al piatto classico, scomponendo i peperoni ripieni in un'irresistibile e calda zuppa. La zuppa combina i sapori del sud-ovest di peperoni e pomodori con abbondante riso integrale e carne macinata in un unico pasto. "Questo è perfetto da preparare per una cena in famiglia durante la settimana. È così caldo, abbondante e anche nutriente", afferma Brookes.

Uno degli aspetti migliori del preparare una zuppa è che si tratta di un pasto unico e autonomo, il che significa che non hai davvero bisogno di contorni per completarlo. Se sei il tipo a cui piacciono i contorni, dice Brookes: "È ottimo servito con del pane croccante o un'insalata verde fresca come contorno". Non importa in che modo servi questa sostanziosa zuppa, non c'è dubbio che tutta la famiglia la chiederà più e più volte.

Per preparare questa zuppa di peperoni ripieni, potete iniziare raccogliendo gli ingredienti. Per questa ricetta avrai bisogno di olio d'oliva, carne macinata, peperoni verdi e rossi, cipolla, aglio, condimento italiano, pomodori tritati in scatola, salsa di pomodoro in scatola, brodo di manzo, riso integrale cotto, sale e pepe. Potresti anche volere del formaggio grattugiato a portata di mano per guarnire le ciotole di zuppa.

Metti una pentola grande sul fornello a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva. Quando l'olio d'oliva sarà luccicante, aggiungere la carne macinata. Spezzettare la carne con un cucchiaio di legno e continuare a cuocere fino a quando non sarà più rosata.

Successivamente, aggiungi la cipolla e i peperoni. Continuate a rosolare per circa 10 minuti, finché i peperoni saranno teneri e carbonizzati. Quindi aggiungere l'aglio e il condimento italiano. Mescolare e cuocere questi aromi per 2 minuti prima di aggiungere i pomodori tritati, la salsa di pomodoro e il brodo di manzo. Mescola bene l'intera miscela prima di portarla a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere il composto per 20 minuti.

Infine aggiungete il riso cotto e condite l'intera zuppa con sale e pepe. Una volta che il riso ha avuto abbastanza tempo per scaldarsi, puoi servire le porzioni. Se vuoi, cospargi un po' di formaggio cheddar grattugiato sopra ogni ciotola, altrimenti tuffati direttamente in questa calda ciotola di bontà infusa di verdure.