Ricetta Patate Salate di Siracusa in pentola istantanea

Dec 19, 2023

Patate e sale sono un abbinamento naturale creato in paradiso, quindi non c'è da meravigliarsi che da qualche parte qualcuno a Syracuse, New York, abbia trovato un modo davvero intelligente di combinare i due. Le patate siracusane, dette anche patate salate, sono piccole patate con la buccia bollite in acqua molto salata. Miriam Hahn, coach del benessere e sviluppatrice di ricette, ci presenta una versione Instant Pot che è infallibile e afferma: "Le patate sono il mio comfort food preferito e le godo in tanti modi diversi. Questa ricetta dà come risultato le patate più deliziose e burrose e non richiedono un occhio attento durante la cottura, il che è sicuramente un vantaggio secondo me. Forse ti starai chiedendo quanto sono salate queste patate, ma non devi preoccuparti, il sale che finisce nelle patate dall'acqua in cui sono cotte ti dà il perfetto sapore salato senza esagerare con il salato."

Per preparare questa ricetta abbiamo ovviamente bisogno delle patate. "Stai cercando piccole patate dorate dello Yukon e di solito le trovo confezionate in un sacchetto a rete. Se le selezioni manualmente da un cestino, assicurati di scegliere patate che siano tutte della stessa dimensione", spiega Hahn. . Quindi avremo bisogno di un po' d'acqua (Hahn suggerisce filtrata), sale marino e burro. "Mi piace usare un sale molto grosso qui e puoi usare burro normale o senza latticini", continua Hahn. Le patate terminano bene con alcune erbe fresche, quindi prendi un po' di prezzemolo se vuoi aggiungere un bel tocco finale.

Il nostro primo passo è aggiungere acqua e sale alla pentola istantanea. "Per aiutare il sale a dissolversi, mi piace usare il pulsante sauté per scaldarlo. Adoro questa funzione di Instant Pot e la uso spesso", spiega Hahn. Mescolare per un paio di minuti per aiutare il sale a sciogliersi. Se disponi di una pentola a vapore Instant Pot che può essere inserita all'interno, aggiungi le patate e posizionala all'interno di Instant Pot. "Se non hai un cestello per la cottura a vapore, metti le patate direttamente nell'acqua", condivide Hahn.

Ora siamo pronti per iniziare a cucinare. Metti il ​​coperchio sulla pentola istantanea e assicurati che l'ugello sia impostato su "sigillatura". Una volta fissato il coperchio, seleziona l'opzione cottura a pressione e imposta il tempo su 2 minuti. Instant Pot impiega circa 15 minuti per raggiungere l'alta pressione e una volta raggiunto questo livello si sentirà un segnale acustico e sul pannello frontale verrà visualizzato il tempo di cottura. Al termine del tempo di cottura, lasciare riposare le patate nella pentola istantanea per un rilascio naturale di 15 minuti. Il pannello Instant Pot ora mostrerà "L15" sul pannello frontale quando è il momento di impostare l'ugello sul coperchio sulla ventilazione. Stai indietro nel caso in cui sia rimasto del vapore residuo che fuoriuscirà dalla parte superiore del coperchio.

Le patate dovrebbero essere cotte alla perfezione ma proseguite ed infilate una forchetta per assicurarvi che siano tenere. Quindi rimuoveteli dall'Istant Pot e trasferiteli in una ciotola da portata. Se non utilizzi la vaporiera Instant Pot, dovrai scolare le patate e asciugarle leggermente. Aggiungete poi il burro fuso e completate con il prezzemolo tritato. Queste patate si abbinano bene a tantissime cose. Provali con hamburger, hamburger vegetariani, pollo alla griglia o bistecca. Queste patate facili e deliziose saranno ripetute a casa tua da ora in poi!