Zuppa Di Pollo E Farfalle

Jun 17, 2023

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Goditi la zuppa di pollo e farfalle con il tuo pane preferito. Foto / Olivia Moore - Quell'oliva verde

La gente dice che la zuppa è un abbraccio in una ciotola: questa zuppa è proprio questo. È incredibile quanto sapore puoi ottenere da ingredienti così semplici: adoro questa zuppa non solo per la sua semplicità, ma per il suo gusto robusto.

C'è la dolcezza sprigionata dal peperoncino, la luminosità dal basilico e la ricchezza dal pollo. Le farfalle vengono cotte nella zuppa, assorbendone i sapori e gli oli per un tenero boccone che è gradito tra pollo tagliuzzato, verdure morbide e un brodo vellutato.

Questa zuppa cuoce per circa due ore: ciò consente ai sapori di svilupparsi davvero. Non cercare di accelerare il processo! Lascialo sobbollire mentre fai altre cose in casa o rilassati con un film e un bicchiere di vino. E come ogni zuppa, gustatela con il vostro pane preferito, ovviamente tostato.

Vai al sito web di Olivia per ulteriori ricette: www.thatgreenolive.com

Serve 3-4

● 1 cipolla, tagliata finemente

● 3 spicchi d'aglio, tritati finemente

● 2 cucchiai di olio d'oliva

● 25 g di burro

● 1 zucchina, tagliata a dadini fini

● 1 peperone verde tagliato a dadini fini

● 3 cosce di pollo, con pelle e osso (450 g)

● 1 cucchiaio colmo di senape

● 1 litro di brodo di pollo

● 5 g di foglie di basilico fresco, tritate

● 100 g di farfalle secche

● 1 cucchiaino di sale

● ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato

1. Scaldare insieme l'olio e il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 3 minuti finché non diventano traslucidi. Aggiungere le zucchine e i peperoni e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano vibranti e dorati in alcuni punti.

2. Aggiungi il pollo e la senape e mescola per ricoprire. Cuocere per 5 minuti fino a quando il pollo sarà leggermente dorato. Aggiungi brodo di pollo e basilico.

3. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Rimuovere il pollo e lasciarlo raffreddare. Quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, rimuovi la carne dalle ossa e sminuzzala con una forchetta. Puoi tritare finemente la pelle o scartarla.

4. Aggiungi nuovamente il pollo nella pentola insieme alle farfalle e fai sobbollire dolcemente per 30 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con sale e pepe.

5. Mestolo nella ciotola

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